ЗАКУСКАТА В ТУРСКАТА КУХНЯ

Истанбул чака да бъде преоткрит  

ЗАКУСКАТА В ТУРСКАТА КУХНЯ
KAHVALTI (КАХВАЛТЪ)

Закуската в турската кухня е едно от най – важните хранения за деня. На закуска се консумират както солени, така и сладки храни. Често, това е най-засищащото хранене за деня.

Думата "кахвалтъ" е комбинация от думите “kahve = кафе“ и “altı=под“ което означва хранене преди кафето.
☕
В турската култур, сутрешното кафе означава приятелски споделен момент в началто на деня. Традиция е турците да пият заедно турско кафе сутрин с приятели или съседи, да си поговорят и да обсъдят актуални новини. Тази кафе пауза винаги е предшествана със закуска.
☕
Закуската в Османската кухня.Тогава е имало навик да се яде след молитвите, отслужени сутрин и вечер. Така хората са имали само две хранения на ден. Супата обикновено се консумира сутрин. Освен това този навик все още продължава в селските части на Анадола.
☕
Трикратното хранене на ден е нов навик, породен от модернизацията и индустриалния процес.
Съдържанието на турската закуска се състои от различни видове сирена, маслини, конфитюр, мед, сметана, масло или зехтин, домати, краставици, ядки, яйца, гевреци и сладкиши и непременно турски чай. В други старни повечето от тези храни не се консумират на закуска.

Тъй като турското кафе е силно, първо се закусва и след това се пие кафе.